料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替(tì)代(dài)吗在炖肉的时候发现屋里的料酒没(méi)了，但是炖(dùn)肉里最(zuì)重(zhòng)要(yào)的(de)就是去腥了，没有料(liào)酒的话(huà)用白(bái)酒应(yīng)该也(yě)是(shì)可(kě)以的(de)吧？一般在(zài)没有料酒(jiǔ)的情况下用什么替(tì)代是比较好的？的。

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料酒可以用白酒替代(dài)吗，料酒可以用白(bái)酒替代吗

料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗(ma)

　　家里没有料酒了可以用白(bái)酒代替(tì)，不过需(xū)要注意的(de)是(shì)，虽然白酒也能起到去腥的目的，但由于(yú)酒(jiǔ)精(jīng)度数(shù)含量过(guò)高，所以会对蛋白质和脂类造成一(yī)定的破坏，从而影响口感，也会影响菜肴原有的风味，因此，尽量(liàng)不要用白酒代替料(liào)酒。

　　家里没(méi)有(yǒu)料酒了也可以用黄酒代替。

料酒可以用什(shén)么替代

　　可以(yǐ)用黄酒或花雕代替。

　　料酒(jiǔ)是所有烹饪用酒(jiǔ)的(de)统(tǒng)称，主要(yà中国十大文武学校哪间好，中国十大文武学校排行榜o)包括黄酒等(děng)。

　　它的作用是去(qù)除鱼、肉(ròu)类的(de)腥膻味(wèi)，增加菜肴的香气。

　　料酒并不是某种酒(jiǔ)，也不是饮用酒，而(ér)是所有烹饪用酒的(de)统称。

料酒是什么味(wèi)道

　　有(yǒu)点(中国十大文武学校哪间好，中国十大文武学校排行榜diǎn)酒的(de)味(wèi)道(dào)，主要是用来去(qù)腥味，烹饪用酒(jiǔ)统称料酒，它包(bāo)括黄酒、汾(fén)酒(jiǔ)等。

　　料酒(jiǔ)的作用主要是去除鱼、肉类(lèi)的(de)腥膻味，增(zēng)加菜肴的香(xiāng)气，有利于咸甜(tián)各味充分渗入菜肴(yáo)中(zhōng)。

　　家(jiā)庭(tíng)烹饪(rèn)一般用黄酒。

料酒要放多(duō)少

　　其实料酒的用量也是稍微(wēi)有点讲究的(de),烹调(diào)时(shí),一般要根据(jù)烹调的食物酌量使用(yòng),比如常规(guī)菜肴(yáo)时,我会(huì)放5-10毫升的(de)长康料(liào)酒。

　　鱼类(lèi)等腥味食材(cái)是,大概20-30毫升(shēng)的长康料酒。

　　其实用料(liào)酒还是根据菜(cài)品酌情使用~注意一定的(中国十大文武学校哪间好，中国十大文武学校排行榜de)量就好了哦(ó)。

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